Vins Non spécifié Jean-Baptiste Adam - Kaefferkopf Gewurztraminer Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

La cuvée Kaefferkopf Gewurztraminer Vieilles Vignes 2019 du domaine Jean-Baptiste Adam incarne parfaitement l’expression du cépage gewurztraminer sur l’un des terroirs les plus réputés d’Alsace. Réalisé à partir de vieilles vignes enracinées dans le grand cru Kaefferkopf, ce vin blanc sec bénéficie d’une vinification soignée, privilégiant l’expression pure du fruit et du terroir. Le millésime 2019 se distingue par sa générosité aromatique, révélant des notes intenses de litchi, de rose et d’épices douces, typiques du gewurztraminer, mais subtilement rafraîchies par une belle minéralité propre au Kaefferkopf. En bouche, la cuvée séduit par son équilibre entre puissance aromatique, structure et fraîcheur, avec une finale délicatement épicée.

Le vignoble alsacien jouit d’un climat semi-continental, permettant une maturation lente des raisins et préservant leur belle acidité. Le grand cru Kaefferkopf, situé autour d’Ammerschwihr, est reconnu officiellement depuis 2007 mais jouit d’une notoriété bien plus ancienne. Son sol argilo-calcaire caillouteux, riche en grès, offre aux gewurztraminers une superbe complexité et une signature aromatique unique. Cette mosaïque de terroir alliée au savoir-faire ancestral de la maison Jean-Baptiste Adam – vigneron depuis 1614 – confère à ce vin une profondeur et une élégance rares.

Pour sublimer ce gewurztraminer de caractère, privilégiez des accords avec une cuisine exotique légèrement épicée, telle qu’un curry de crevettes ou du poulet au lait de coco, mais il excelle également avec les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Munster, emblématique de la région. Plus traditionnellement, il accompagnera parfaitement une choucroute de la mer ou un foie gras mi-cuit.

Pour mettre en valeur toutes ses qualités aromatiques, servez ce vin à une température de 10 à 12°C, après une légère aération en carafe si vous le dégustez dans sa jeunesse. Vous profiterez alors pleinement de sa richesse, de sa fraîcheur et de sa persistance en bouche.