Ce vin blanc du Domaine Engel, millésime 2022, est produit en Alsace selon la tradition des « Vendanges Tardives ». Cette mention désigne des vins issus de raisins récoltés en surmaturité, souvent affectés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui concentre les sucres et favorise la richesse aromatique. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les Vendanges Tardives en Alsace s’appuient généralement sur le Gewurztraminer, le Pinot Gris, le Riesling ou le Muscat. On retrouve ici un vin liquoreux, caractérisé par sa robe dorée, des arômes opulents de fruits confits, de miel, de fleurs et d’épices douces, avec une belle acidité qui soutient l’équilibre en bouche. Le millésime 2022 a été marqué par des conditions climatiques favorables à la maturité optimale des raisins, offrant ainsi une intensité gustative remarquable et une capacité de garde intéressante, tout en gardant la fraîcheur typique de la région.
L’Alsace jouit d’un climat semi-continental, tempéré par la proximité des Vosges qui protègent la région des influences océaniques. Cette barrière climatique offre des étés chauds et des automnes prolongés, idéaux pour la surmaturation des raisins. Les sols variés, composés de granite, calcaire, schiste et argile, apportent finesse et complexité aux vins. Forte d’une histoire viticole bimillénaire, l’Alsace sait magnifier ses cépages nobles par une vinification précise, valorisant ainsi son patrimoine exceptionnel.
Pour sublimer ce vin liquoreux, privilégiez des accords avec du foie gras, une tradition régionale, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Des desserts aux fruits exotiques, une tarte aux mirabelles ou une salade d’agrumes épicée mettront également en valeur ses notes sucrées et sa belle acidité, tout en équilibrant la richesse du vin.
Servez ce vin à une température de 8-10°C pour révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Une légère ouverture avant le service permettra aux arômes complexes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut également vieillir plusieurs années en cave, développant alors de subtiles nuances de fruits secs et d’épices.
