Vins Non spécifié J. Meyer - La Colline des Moines - 2020

J. Meyer Cuvée La Colline des Moines 2020 est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace, reconnue pour la diversité et l’élégance de ses vins blancs. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, la région privilégie des cépages emblématiques comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Pinot Gris. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat plutôt favorable, offrant des raisins parfaitement mûrs et un bel équilibre entre fraîcheur et concentration aromatique. La cuvée “La Colline des Moines” fait écho à la tradition monastique viticole de la région, suggérant une attention particulière portée à la vinification et à la sélection des raisins, pour une expression pure et authentique du terroir.

L’Alsace profite d’un climat continental frais, tempéré par l’effet protecteur des Vosges qui limitent les précipitations et favorisent la maturation lente des raisins. Les sols sont très variés, allant des argiles aux calcaires, en passant par des galets et grès, ce qui confère aux vins une grande richesse de styles et une belle capacité à refléter la complexité du terroir. L’histoire viticole de l’Alsace est ancienne, marquée par des influences germaniques et françaises, qui se retrouvent dans le style à la fois sec, précis et aromatique de ses blancs.

Ce vin blanc sec s’accordera à merveille avec la gastronomie alsacienne : une choucroute de la mer, des poissons fumés, ou un presskopf (fromage de tête) aux herbes. Il sera aussi le compagnon idéal de fruits de mer, de sushis, d’une volaille rôtie aux agrumes ou encore de fromages de chèvre frais. Sa vivacité et ses notes florales rehausseront également les plats de cuisine asiatique légèrement épicée, comme une salade de papaye thaï.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc adaptés. Il s’appréciera jeune, mais peut aussi se garder quelques années pour gagner en complexité.