Vins Non spécifié Domaine Lissner - Wolxheim Riesling - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Lissner, situé à Wolxheim en Alsace, signe ici une cuvée remarquable issue exclusivement du cépage Riesling. Le millésime 2022 offre une interprétation vibrante de ce cépage emblématique, reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Issu de vignes situées sur les coteaux argilo-calcaires de Wolxheim, ce Riesling bénéficie d’une vinification respectueuse du vivant, où la fermentation lente s’effectue sans artifices pour préserver l’authenticité des arômes et la fraîcheur du vin. Ce riesling sec développe au nez des notes citronnées, de fleurs blanches et une touche minérale typique, avec en bouche une belle tension, une pureté cristalline et une longueur persistante portée par une acidité raffinée.

L’Alsace est mondialement connue pour ses vins blancs, et le riesling en est le grand ambassadeur. La région profite d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et des automnes longs, permettant une belle maturation des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Les sols de Wolxheim, composés principalement de calcaire et de marnes, offrent au riesling un écrin idéal pour développer sa minéralité, reflétant la diversité géologique qui fait la richesse des vins alsaciens. Avec une histoire viticole remontant à l’époque romaine, Wolxheim est aujourd’hui reconnu comme un terroir d’excellence au sein de l’Alsace.

Ce riesling sec trouvera des compagnons de choix à table. Il accompagnera avec brio des coquillages, des poissons grillés ou en sauce citronnée, mais aussi la traditionnelle choucroute garnie alsacienne, dont la fraîcheur du vin équilibre gras et épices. Il sublimera également des fromages à pâte ferme comme le comté ou le gruyère. Pour les amateurs de cuisine exotique, il saura également se marier avec des plats thaïlandais ou japonais à base de poisson.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la précision aromatique de ce Riesling Wolxheim 2022 du Domaine Lissner, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un passage en carafe peut s’avérer bénéfique pour révéler toute sa complexité après quelques minutes d’aération.