Vins Non spécifié Trimbach - Rosacker - 2024

Avis Viniou

La cuvée Rosacker 2024 du domaine Trimbach est un vin blanc sec issu du prestigieux terroir classé Grand Cru en Alsace. Cette cuvée met à l’honneur le cépage emblématique de la région, le Riesling, bien que la mention précise du cépage ne soit pas indiquée. Le millésime 2024, encore très jeune au moment de la mise en cave, promet fraîcheur, vivacité et potentiel de garde. Le terroir du Rosacker, célèbre pour son sol marno-calcaire, confère aux vins une structure élégante, une fine minéralité et une grande capacité de vieillissement. Chez Trimbach, la vinification traditionnelle vise à préserver la pureté aromatique et la tension du vin, sans artifice boisé, pour exprimer pleinement la noblesse du Grand Cru Rosacker.

L’Alsace, région à l’extrême est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges qui atténuent considérablement les précipitations. Cela favorise une maturité lente des raisins et permet d’obtenir des vins d’une grande finesse, révélant la typicité de chaque terroir. L’histoire viticole de l’Alsace est très ancienne ; elle est marquée par une mosaïque de terroirs et une culture tournée vers l’excellence, illustrée ici par la mention Grand Cru et par le savoir-faire de la maison Trimbach, référence incontournable du vignoble alsacien.

Ce vin blanc sec, d’une pureté cristalline et doté d’une belle acidité, se marie idéalement avec la gastronomie alsacienne : une choucroute de la mer, des poissons en sauce ou des fruits de mer magnifieront sa fraîcheur et sa minéralité. Il accompagnera également parfaitement un ceviche, un tartare de poissons ou des fromages à pâte pressée comme le comté jeune. Les saveurs asiatiques, relevées et citronnées, sauront aussi souligner la race du vin.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce Grand Cru Rosacker autour de 8-10°C, dans des verres à vin blanc assez larges, afin de permettre au vin de s’ouvrir progressivement. Son potentiel de garde dépassera sans doute la décennie, offrant avec le temps une complexité accrue et des notes tertiaires fascinantes.