Vins Non spécifié Domaine Scherb - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Scherb propose ici un vin blanc sec issu du millésime 2021, originaire d’Alsace, une région réputée pour ses vins blancs d’excellence. Bien que le cépage ne soit pas précisé, l’Alsace brille particulièrement dans la production de riesling, pinot blanc, pinot gris ou encore sylvaner. Dans le cas de ce 2021, la vinification en sec laisse présager un vin cristallin, vif et précis, avec une belle fraîcheur caractéristique du style alsacien. La robe est sans doute limpide, aux reflets brillants. Le nez évoque généralement des notes florales délicates, d’agrumes et une légère minéralité. En bouche, ce type de vin séduit par son équilibre entre tension et finesse aromatique, laissant une sensation de pureté, typique des meilleurs blancs secs d’Alsace.

La région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, permettant une maturation lente et optimale des raisins grâce à un bel ensoleillement estival. Protégée par les Vosges, elle connaît peu de précipitations, ce qui limite les maladies et favorise une belle concentration aromatique. Les sols variés, principalement constitués de schistes, granits, calcaires et argiles, apportent une minéralité très distinctive aux vins. L’Alsace est également riche d’une longue tradition vigneronne et a su préserver une identité affirmée, tout en valorisant la typicité de ses terroirs.

Ce blanc sec s’accorde remarquablement avec des spécialités alsaciennes telles qu’une choucroute aux poissons, une tarte à l’oignon, ou un presskopf. Il mettra également en valeur des fruits de mer, des crevettes ou une assiette de sashimis, grâce à sa fraîcheur et sa vivacité. Plus simplement, essayez-le avec une volaille rôtie aux herbes, un poisson grillé, ou un fromage de chèvre frais pour jouer la carte de l’élégance.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une aération légère dans le verre, juste avant la dégustation, mettra en valeur toute la palette aromatique propre à ce blanc sec alsacien.