La cuvée Collection Douceurs 2015 du domaine Jean Geiler est un vin blanc moelleux originaire d’Alsace. Cette création réunit plusieurs cépages emblématiques de la région, probablement le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou encore le Riesling, judicieusement assemblés afin d’obtenir une expression gourmande et équilibrée du terroir alsacien. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, a permis aux raisins de concentrer naturellement leur sucre tout en maintenant une belle acidité, essentielle à un vin moelleux. La vinification est soigneusement menée pour préserver toute la fraîcheur aromatique et la suavité naturelle du vin, sans excès de lourdeur.
L’Alsace, située à l’est de la France, se distingue par son climat semi-continental tempéré par la barrière des Vosges, qui protège les vignes des vents et des pluies excessives. Les sols de la région, très variés – granitiques, calcaires ou argileux – confèrent à chaque vin une personnalité marquée et une grande complexité aromatique. L’histoire viticole alsacienne est riche de plusieurs siècles d’échanges culturels, ayant forgé un style singulier où la pureté du fruit côtoie souvent la richesse et l’onctuosité, surtout dans les vins moelleux et liquoreux.
Ce type de vin se marie idéalement avec des mets raffinés. Il accompagne à merveille le foie gras, qu’il soit poêlé ou mi-cuit, en valorisant la douceur de ses arômes face au fondant du plat. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou les desserts à base de fruits jaunes et exotiques, révèlent toute la palette aromatique du vin. Pour honorer la tradition régionale, osez l’associer à une tarte au fromage blanc ou à une brioche aux mirabelles.
Je vous conseille de servir cette cuvée entre 8 et 10°C afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de l’intensité de son bouquet aromatique. Une légère aération en carafe, surtout pour un millésime déjà mûr comme 2015, permettra d’exhaler davantage sa complexité.
