Vins Non spécifié Cave Vinicole de Kientzheim-Kaysersberg - Schlossberg Riesling - 1999

Avis Viniou

La Cuvée Schlossberg Riesling 1999 de la Cave Vinicole de Kientzheim-Kaysersberg est un vin blanc sec, issu d’un terroir emblématique de l’Alsace. Élaboré à partir du cépage Riesling, ce Grand Cru bénéficie d’un millésime particulièrement favorable à l’expression de la finesse et de la complexité aromatique. Le Schlossberg est l’un des tout premiers terroirs d’Alsace à avoir obtenu la prestigieuse mention Grand Cru, et s’étend sur des coteaux granitiques exposés plein sud, ce qui confère au vin une minéralité racée et une belle tension. La vinification, respectueuse de la pureté du cépage, permet au Riesling de déployer des arômes d’agrumes confits, de fleurs blanches et de subtiles notes pétrolées gagnées avec l’âge.

L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, caractérisé par une faible pluviométrie grâce à la protection des Vosges. Ce microclimat, associé à la diversité de ses sols et notamment ici le granit du Schlossberg, favorise la production de vins blancs d’une grande précision et d’une longévité remarquable. La tradition viticole s’y exprime à travers des méthodes qui valorisent autant l’expression du terroir que la typicité des cépages nobles.

Ce Riesling Grand Cru se mariera idéalement avec des mets raffinés, à commencer par des poissons nobles, qu’ils soient grillés ou en sauce (sandre, brochet), des fruits de mer ou des crustacés. Sa minéralité et sa fraîcheur souligneront aussi la finesse de viandes blanches en sauce légère, de volailles aux agrumes, ou encore le traditionnel baeckeoffe alsacien. Il accompagnera magnifiquement des fromages à pâte pressée cuite comme le Comté affiné.

Pour la dégustation, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C afin de révéler toute la richesse de ses arômes et la vivacité de sa structure. Un carafage de 30 minutes permettra à ce millésime de s’ouvrir pleinement, révélant ainsi tout le potentiel de grand vieillissement propre au Riesling du Schlossberg.