Vins Non spécifié Laurent - 2001

Avis Viniou

Le Laurent Grand Cru 2001 est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région d’Alsace, dont la renommée s’étend bien au-delà des frontières françaises. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Grands Crus d’Alsace offrent principalement des vins réalisés à partir de cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat. Le millésime 2001 est aujourd’hui parfaitement évolué, permettant à ce vin de présenter toute la complexité et la richesse aromatique d’un grand blanc d’Alsace à maturité. Vinifié dans la tradition alsacienne, il bénéficie d’une fermentation longue et souvent d’un élevage sur lies, ce qui lui confère du volume et une belle persistance en bouche.

L’Alsace se distingue par un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et secs et des hivers rigoureux, protégé des précipitations excessives par le massif des Vosges. Ce microclimat unique favorise la maturité lente des raisins et l’expression nuancée du terroir. Les Grands Crus d’Alsace reposent sur des sols variés (calcaires, granitiques, schisteux), à l’origine d’une palette aromatique d’une grande profondeur. Forte d’une histoire viticole millénaire, l’Alsace marie savoir-faire traditionnel et exigences de qualité très strictes, en particulier sur les Grands Crus, dont la production est limitée et réglementée.

Ce type de vin blanc sec, ample et minéral, s’accorde parfaitement avec la cuisine alsacienne comme une choucroute de la mer, un baeckeoffe aux poissons ou un presskopf. Il accompagnera également avec raffinement des poissons grillés, une blanquette de veau, des crustacés ou encore des fromages à pâte pressée non cuite (comme le Comté jeune). Les saveurs subtiles, la fraîcheur et le caractère du vin relèveront divinement ces mets.

Pour apprécier toutes les nuances de ce Grand Cru 2001, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Un carafage d’une vingtaine de minutes pourra sublimer ses arômes tertiaires et révéler la complexité acquise au fil des années. Bonne dégustation !