Vins Non spécifié Domaine Freyburger - K - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Freyburger propose avec sa Cuvée K 2020 un vin blanc sec, issu probablement d’un cépage noble alsacien comme le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, la mention Grand Cru laissant supposer une origine sur un terroir d’excellence, même si l’appellation précise n’est pas indiquée. Le millésime 2020 fut particulièrement harmonieux en Alsace, caractérisé par un printemps précoce, un été chaud, mais équilibré par des nuits fraîches, offrant ainsi aux raisins une belle maturité phénolique et une acidité préservée, essentielle pour les grands blancs secs. La vinification au Domaine Freyburger privilégie généralement la pureté et l’expression du terroir, avec un travail soigné pour préserver la fraîcheur et la typicité variétale du cépage.

L’Alsace est une région privilégiée pour la culture des vins blancs. Le vignoble s’étend au pied des Vosges, qui protègent des excès climatiques venus de l’ouest, créant ainsi un des climats les plus secs de France. Les sols sont d’une grande diversité : granitiques, calcaires, marneux ou gréseux, ce qui confère aux vins une multiplicité de nuances selon le terroir d’origine. Cette mosaïque géologique, alliée à une tradition de vignoble enclavé et morcelé, donne des blancs précis, droits, très expressifs, souvent marqués par la minéralité. L’histoire du vignoble d’Alsace est pluriséculaire, où la notoriété des Grands Crus témoigne d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer cette Cuvée K 2020, privilégiez des plats de la région alsacienne comme une choucroute de la mer ou un baeckeoffe. Sa minéralité et sa finesse en bouche iront également sur des poissons grillés, des fruits de mer ou un tartare de dorade. Il accompagnera à merveille des fromages de chèvre frais ou une tarte flambée traditionnelle.

Pour un service optimal, dégustez ce Grand Cru blanc entre 8 et 10°C. Prenez soin de le carafer une quinzaine de minutes avant dégustation si le vin paraît un peu fermé, afin de développer toute sa palette aromatique. Ce vin a également un bon potentiel de garde si vous souhaitez en suivre l’évolution quelques années en cave.