Vins Non spécifié Domaine Jean-Marie Haag - Vallée Noble

Avis Viniou

Le Domaine Jean-Marie Haag, situé en Alsace, présente ici sa cuvée Vallée Noble en blanc sec. Cette cuvée, non millésimée, offre typiquement une expression pure et franche du terroir alsacien, même sans mention précise de l’assemblage, la région est réputée pour ses cépages comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner. Élaborée en sec, elle se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et des arômes fruités de pomme, de citron et parfois de fleurs blanches, selon le profil retenu par le domaine et l’assemblage des cépages de la Vallée Noble, secteur reconnu pour la finesse de ses vins blancs.

L’Alsace est l’une des grandes régions viticoles françaises, riche d’une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, influencée tour à tour par la France et l’Allemagne. Son climat semi-continental, tempéré par le massif vosgien qui protège les vignes des vents et des pluies excessives, favorise la maturité des raisins avec une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols, majoritairement composés de marnes, de calcaires et de grès, apportent aux vins une minéralité reconnaissable et une grande finesse aromatique. Le village de Soultzmatt, au cœur de la Vallée Noble, est d’ailleurs un site réputé pour ses coteaux bien exposés.

Pour mettre en valeur cette cuvée blanche et sèche, optez pour des poissons grillés, des fruits de mer, ou des spécialités alsaciennes comme une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Elle accompagne aussi très bien des fromages à pâte molle comme le Munster jeune, grâce à sa fraîcheur et sa tension.

Pour en profiter pleinement, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Une légère aération dans le verre soulignera sa pureté et ses arômes. À déguster dans les deux à trois ans afin de profiter de toute sa vivacité.