Vins Non spécifié Beyer Patrick & Mathieu - Riesling - 2021

Le Riesling 2021 de la maison Beyer Patrick & Mathieu incarne parfaitement l’élégance et la typicité des grands blancs alsaciens. Issu exclusivement du cépage Riesling, ce vin sec dévoile une robe pâle et lumineuse, annonçant une belle fraîcheur. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées en Alsace, a permis d’obtenir des raisins d’une superbe maturité tout en conservant une acidité vive si caractéristique du cépage. La vinification soignée, avec un travail précis sur la pureté aromatique, livre un vin exprimant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de délicates touches minérales, typiques des sols alsaciens.

L’Alsace est une région viticole unique en France, s’étirant le long de la plaine du Rhin et protégée par les Vosges. Son climat semi-continental, aux étés chauds et aux automnes prolongés, favorise une maturation lente du raisin, idéale pour développer la richesse aromatique et la fraîcheur des vins. Les sols y sont fortement diversifiés – marnes, grès, schistes ou calcaires – offrant au Riesling une remarquable finesse minérale. Héritière d’une tradition viticole pluriséculaire, l’Alsace s’est forgé une réputation de grand terroir à blancs secs et racés.

Pour sublimer ce Riesling sec, privilégiez des accords avec des mets raffinés. Sa vivacité se mariera à merveille avec un carpaccio de poissons, des fruits de mer ou des huîtres. Il saura également révéler des plats traditionnels alsaciens comme la choucroute de la mer, ou encore accompagner des fromages à pâte pressée non cuite, comme le Comté jeune. Sur des recettes exotiques, sa fraîcheur fera écho à la cuisine thaïlandaise ou japonaise.

Pour le service, il est conseillé de déguster ce vin frais, entre 7 et 9°C, dans des verres à pied effilés qui permettront d’exalter sa palette aromatique. N’hésitez pas à le laisser s’ouvrir quelques instants dans le verre pour profiter pleinement de ses subtils arômes.