Vins Non spécifié Domaine Scheidecker - Bouxreben - 2017

La cuvée Bouxreben 2017 du Domaine Scheidecker est un vin blanc issu d’un terroir d’exception en Alsace, classé Grand Cru, ce qui garantit un niveau d’exigence élevé tant à la vigne qu’au chai. Si le cépage n’est pas spécifié, il est probable qu’il s’agisse de l’un des grands cépages alsaciens tels que le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, particulièrement réputés sur ces terroirs. Le millésime 2017 se distingue par sa belle maturité et sa concentration aromatique, conséquence d’une année chaude avec juste ce qu’il faut de fraîcheur pour préserver la vivacité naturelle du vin. La vinification en sec met en avant la pureté du fruit et la finesse du terroir, laissant le vin exprimer tout son éclat minéral, une assise acidulée et une structure élancée.

L’Alsace, plurielle et singulière, se caractérise par ses collines sous-vosgiennes, une mosaïque de sols (granit, calcaire, schiste) et un climat semi-continental, frais et ensoleillé grâce à la protection des Vosges. Cette mosaïque de terroirs confère aux vins une grande précision et une expression aromatique unique, mêlant onctuosité et minéralité. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par cette alliance entre tradition, excellence et adaptation constante aux exigences des Grands Crus, comme celui dont est issue la cuvée Bouxreben.

Le style sec et aromatique de cette cuvée sied particulièrement à des plats raffinés. Un filet de sandre au beurre blanc, une choucroute de la mer ou une tarte flambée classique feront merveille. Pour les accords régionaux, pensez à une salade de munster affiné ou des asperges blanches alsaciennes, qui mettront en valeur la vivacité et la puissance aromatique du vin.

Pour déguster cette cuvée Bouxreben Grand Cru 2017, servez-la fraîche mais non glacée, entre 8 et 10°C, pour laisser s’épanouir ses arômes délicats et sa belle minéralité. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour permettre au vin de bien s’ouvrir et de dévoiler sa plus belle expression.