Vins Non spécifié J. Meyer - Terre de Vignes - 1997

Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée Terre de Vignes 1997 du domaine J. Meyer, illustre avec élégance le style des grands blancs d’Alsace. Issu d’un millésime caractérisé par sa maturité et son équilibre, ce vin sec révèle une robe lumineuse et dorée, conséquence de son évolution. Sa vinification soignée, dans la pure tradition alsacienne, offre une expression précise des cépages de la région, même si le détail du cépage n’est pas précisé ici. Le nez est complexe, oscillant entre des notes évoluées de fruits secs, de miel, de fleurs fanées, de coing et d’une légère touche épicée caractéristique des blancs ayant pris de l’ampleur avec le temps. La bouche est ample, structurée, tout en conservant une belle tension, une fraîcheur remarquable pour un vin de cet âge, empreinte de la patte du vigneron.

L’Alsace se niche à l’est de la France, protégée par les Vosges des influences océaniques, ce qui permet un climat semi-continental avantageux. Les étés sont chauds, les automnes longs et ensoleillés, idéaux pour une maturité optimale du raisin et le développement d’arômes fins et persistants. Ses sols variés – granitiques, calcaires, schisteux – offrent une typicité remarquable à chaque vin, tout en conférant aux cuvées leur grande capacité de garde, comme en atteste ce superbe 1997. La région bénéficie aussi d’une histoire viticole millénaire, produisant certains des meilleurs vins blancs de France, réputés pour leur finesse et leur personnalité.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets à dominante fine et aromatique. Il accompagnera parfaitement une terrine de gibier à plume, une tarte à l’oignon caramélisée, une volaille rôtie aux girolles ou encore une choucroute de la mer pour rester fidèle à la tradition alsacienne. Les fromages affinés à pâte pressée ou une tomme de montagne révèleront aussi sa minéralité racée.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin entre 10 et 12°C afin d’apprécier la subtilité de ses arômes sans masquer sa structure. Il s’exprimera pleinement après quelques minutes d’aération en carafe, permettant à l’ensemble de ses nuances de se révéler avec délicatesse.