Vins Non spécifié Josmeyer - Le Kottabe - 2023

La cuvée Le Kottabe 2023 du domaine Josmeyer est un vin blanc sec issu de la prestigieuse maison familiale située à Wintzenheim, au cœur du vignoble alsacien. Ce vin emblématique exprime à merveille la philosophie du domaine : respect de la nature et valorisation du terroir, certifiés par une viticulture biologique. Bien que l’assemblage et le ou les cépages utilisés pour cette cuvée ne soient pas précisés, elle est traditionnellement élaborée à partir de Riesling, parfois complété par du Pinot Blanc ou du Sylvaner, offrant un profil aromatique élégant, souvent marqué par des notes florales, d’agrumes et de fruits à chair blanche. Le millésime 2023, synonyme de fraîcheur et de précision, bénéficie d’une vinification attentive et d’un élevage sur lies fines qui contribuent à la texture et à la complexité du vin.

L’Alsace est une région viticole unique, lovée entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un microclimat sec et ensoleillé, parmi les plus ensoleillés de France. Les sols sont d’une rare diversité – calcaires, schistes, grès, granits, marnes – ce qui permet une grande expressivité des cépages. La région est riche d’histoire, cultivant la vigne depuis l’époque romaine et faisant cohabiter traditions germaniques et françaises. Les vins alsaciens, connus pour leur pureté et leur finesse aromatique, se distinguent également par leur capacité à refléter avec précision leur terroir d’origine.

La cuvée Le Kottabe 2023 de Josmeyer sera un allié de choix pour sublimer une cuisine raffinée et légère. Elle se mariera parfaitement avec des poissons grillés, des crustacés ou fruits de mer, notamment une tarte aux oignons d’Alsace ou des asperges blanches de la région. Un curry de légumes ou un risotto crémeux aux herbes fraîches seront aussi de beaux compagnons, tout comme la traditionnelle choucroute de la mer pour une note locale et iodée.

Pour révéler au mieux la fraîcheur et la palette aromatique de ce vin blanc sec, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Prévoyez une ouverture juste avant la dégustation afin de préserver la vivacité et la délicatesse des arômes. Une carafe pourra être envisagée si le vin manifeste une certaine réserve dans la jeunesse du millésime.