Vins Non spécifié Josmeyer - Le Kottabe - 2020

La cuvée Le Kottabe 2020 du domaine Josmeyer illustre à merveille le savoir-faire alsacien en matière de vin blanc sec. Élaboré à partir de cépages nobles—principalement le Riesling, parfois complété par du Pinot Blanc ou Sylvaner selon les millésimes—ce vin se distingue par une vinification soignée sous certification biologique, garantissant l’expression authentique du terroir. Le millésime 2020 a donné des vins précis, dotés d’une belle fraîcheur et d’une palette aromatique vivace. Le Kottabe, avec sa robe pâle cristalline, offre au nez des notes d’agrumes, de fleurs blanches, et de subtiles touches minérales, typiques des meilleurs blancs alsaciens. La bouche séduit par sa droiture, sa vivacité et une finale saline, révélatrice des sols calcaires et argilo-calcaires très présents autour de Turckheim, où se situe le domaine.

L’Alsace s’étend le long de la vallée du Rhin, entre Vosges et Forêt-Noire, et bénéficie d’un climat continental semi-sec, protégé des pluies par le massif vosgien. Les sols très variés, souvent marno-calcaires sur la zone de Turckheim, permettent une belle diversité d’expression, favorisant en particulier l’épanouissement du Riesling. La région possède une histoire viticole séculaire, marquée par l’influence allemande qui se retrouve à la fois dans le choix des cépages et la typicité aromatique des vins.

Ce vin blanc sec et dynamique accompagne idéalement les spécialités de la région, comme la choucroute de la mer, une tarte à l’oignon ou encore les poissons de rivière, cuits simplement ou accompagnés de sauces légères. Il se marie également avec les crustacés, les sushis, ou un fromage de chèvre frais. Pour un accord plus exotique, tentez-le avec des plats thaï légèrement épicés, où il saura apporter une touche désaltérante.

Il est conseillé de servir cette cuvée Le Kottabe à une température de 8-10°C, afin de mettre en valeur toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité. Ouvrez-le peu avant de le déguster pour révéler toute sa complexité, et profitez de sa pureté minérale, signature du domaine Josmeyer.