Vins Non spécifié Kientzler - Kirchberg de Ribeauvillé - 2004

Cette cuvée Kirchberg de Ribeauvillé Grand Cru 2004 du domaine Kientzler incarne tout le savoir-faire alsacien en matière de grands vins blancs. Ce vin provient d’un terroir exceptionnel reconnu pour la grande expressivité de ses cépages, parmi lesquels le Riesling, sans doute majoritaire pour ce cru, bien que le Gewurztraminer ou le Pinot Gris puissent également entrer dans sa composition selon les années. Issu du millésime 2004, il a bénéficié d’une maturation qui aujourd’hui révèle tout le potentiel de son élevage soigné : vinification traditionnelle, pressurage doux pour préserver la finesse, fermentation lente permettant une parfaite intégration de la minéralité et de la richesse aromatique du terroir.

Le Kirchberg de Ribeauvillé, classé Grand Cru, est situé au cœur de la région de Ribeauvillé en Alsace. Ce coteau bénéficie d’une exposition sud-sud-est très favorable, permettant aux raisins d’atteindre une maturité parfaite. Le sol marno-calcaire, avec des inclusions d’argile, confère aux vins une tension minérale et une grande longévité. Le climat semi-continental de l’Alsace, caractérisé par des étés chauds et des précipitations faibles grâce à la protection des Vosges, préserve les acidités tout en développant des arômes d’une rare complexité, souvent citronnés, floraux ou de fruits à noyau, rehaussés de notes de pierre à fusil dans les beaux millésimes.

Pour accompagner ce Kirchberg Grand Cru sec, privilégiez des plats raffinés comme une choucroute de la mer, des poissons nobles à la vapeur ou en sauce légère, un risotto aux asperges ou une volaille crémée. Les fromages de chèvre affinés, la tarte flambée alsacienne, ou encore une belle terrine de poissons font également honneur à son élégance et à sa fraîcheur minérale.

Servez ce vin autour de 10-12°C pour lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique et son équilibre entre tension et ampleur. Ouvrez-le une demi-heure avant pour qu’il s’exprime pleinement. Sa maturité actuelle offre une belle harmonie, mais il peut encore tenir quelques années en cave pour les amateurs de vins évolués.