Vins Non spécifié Pfaff - Praelatenberg - 2017

La Cuvée Praelatenberg 2017 du Domaine Pfaff est un vin blanc sec issu du prestigieux Grand Cru d’Alsace, élaboré à partir de raisins cultivés en agriculture biologique. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, il est fréquent que les grands crus alsaciens soient issus de cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, chacun exprimant à sa manière la richesse du terroir. Le millésime 2017, caractérisé par une météo favorable alternant entre chaleur et fraîcheur, confère à ce vin un équilibre élégant entre maturité aromatique et tension acide. Le terroir du Praelatenberg présente des sols granitiques, réputés pour donner des vins fins, tendus et particulièrement expressifs. La vinification biologique contribue à préserver la pureté du fruit, l’intensité aromatique et un profil respectueux de l'identité du sol.

La région viticole d’Alsace, lovée au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental réputé pour sa sécheresse relative, protégé des intempéries par le massif. Les sols variés, allant du granit au schiste en passant par l’argile et le calcaire, permettent une grande diversité d’expressions selon les parcelles. Fort d’une histoire millénaire entre influences germaniques et françaises, le vignoble alsacien est célèbre pour la précision et la gourmandise de ses vins blancs, souvent reconnus comme les meilleurs ambassadeurs de leur cépage et de leur terroir originel.

Pour un accord parfait avec la Cuvée Praelatenberg 2017, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur la fraîcheur et la complexité de ce vin. Les poissons fins, comme un filet de sandre au beurre blanc, ou encore des volailles en sauce légère à la crème s’accorderont parfaitement. Les spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer ou des baeckeoffe au poisson peuvent également sublimer ses arômes. Des fromages à pâte pressée, type comté jeune ou tomme, feront aussi ressortir sa vivacité.

Afin d’apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa texture, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe vous permettra d’ouvrir davantage son bouquet et de révéler tout le raffinement de ce grand cru alsacien.