Vins Non spécifié Davi Ermel - 2012

Le Davi Ermel Grand Cru 2012 est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région viticole d’Alsace, en France. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, l’Alsace excelle dans l’élaboration de grands vins blancs à partir de cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat. Millésime 2012, ce vin profite d’une belle maturité, marquée par son équilibre et la complexité acquise avec quelques années de garde. Portant la mention Grand Cru, il provient d’un terroir soigneusement délimité offrant des sols riches, souvent marno-calcaires ou granitiques, qui confèrent minéralité et finesse au vin. La vinification traditionnelle alsacienne vise ici à préserver la pureté du fruit, la fraîcheur et la typicité du terroir, sans excès d’élevage en bois afin de ne pas masquer l’expression aromatique.

La région d’Alsace jouit d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges qui limitent les précipitations et favorisent une belle amplitude thermique. Cela permet une maturation lente des raisins, garantissant à la fois concentration aromatique et vivacité. L’histoire viticole alsacienne est marquée par la diversité de ses cépages et sa mosaïque de terroirs conduisant à des vins d’expression authentique, notamment en Grand Cru, où chaque parcelle raconte une histoire spécifique.

Pour accompagner ce vin blanc sec et racé, privilégiez des plats raffinés tels qu’un carpaccio de saint-jacques, un poisson grillé comme le brochet du Rhin sauce au beurre blanc, ou plus traditionnellement une choucroute de la mer. Il se marie également à merveille avec des fromages locaux à pâte pressée, comme le Munster affiné, qui révèlera la tension minérale du vin.

Pour profiter pleinement des arômes et de la pureté du Davi Ermel Grand Cru 2012, servez-le entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant la dégustation afin de dévoiler toutes ses subtilités aromatiques.