Avis Viniou
Le Domaine Marcel Deiss est réputé pour son approche distinctive et respectueuse des terroirs alsaciens. Ce Riesling 2019 incarne parfaitement cette philosophie, en offrant la pureté et la typicité propres à l'appellation Alsace. Le cépage Riesling est magnifiquement mis en valeur, capturant l'élégance et la vivacité des terroirs diversifiés d'Alsace. Le millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques idéales qui ont permis la juste maturation des raisins, donnant un vin à la fois frais et intense. L'Alsace, avec ses sols variés et son climat semi-continental, joue un rôle crucial, conférant au vin une expression nette et minérale, ainsi qu'une richesse aromatique unique. Le domaine en question est célèbre pour sa démarche biodynamique et son engagement envers la biodiversité, cultivant une identité vinicole forte et respectée.
En matière d'accords mets-vins, ce Riesling se marie merveilleusement avec des plats à base de poisson comme un filet de truite aux amandes ou des fruits de mer tels que des huîtres fraîches. Sa vivacité et sa minéralité s'accordent également à merveille avec une choucroute alsacienne traditionnelle, où l'acidité du vin équilibre la richesse du plat. Les saveurs délicates d'un tartare de saumon ou d'un ceviche de poisson se marient aussi parfaitement à ce Riesling, soulignant ses notes fruitées et florales.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Un court passage en carafe, d'environ 15 à 30 minutes, permettrait d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et brillante, souvent dorée. Ensuite, prenez le temps de respirer ses arômes subtils de fruits à noyau et son bouquet floral. En bouche, savourez la tension saline et l'équilibre parfait entre acidité et rondeur caractéristiques de ce Riesling, témoins de sa grande qualité.
