Avis Viniou
Le Domaine des Accoles nous offre ici sa Cuvée Miocène 2021, un vin rouge issu de l'Alsace, région réputée pour ses blancs mais aussi capable de produire des rouges de caractère. Bien que l'appellation et le cépage ne soient pas spécifiés, cette cuvée tire probablement son caractère d'un assemblage sur des terres aux sols calcaires, typiques de la région. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat frais, apportant une belle fraîcheur et des arômes fruités. Le domaine, reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, combine savoir-faire traditionnel et innovation pour sublimer chaque récolte.
Pour accompagner ce vin, pensez à des mets qui complètent sa structure et sa vivacité. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou des tagliatelles aux cèpes se marieront parfaitement. Considérez aussi les mets alsaciens comme un baeckeoffe dont les saveurs en couches s’harmoniseront avec la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes sera bénéfique pour libérer ses arômes. À la dégustation, observez sa robe profonde, sentez les notes de fruits rouges et d'épices, avant de vous laisser séduire par sa bouche équilibrée et élégante.
