Le Domaine Kleinbuhr nous propose ici un vin blanc sec issu du millésime 2012, classé Grand Cru—gage d’un terroir d’exception. Bien que le cépage ne soit pas précisé, l’Alsace est célèbre pour ses grands cépages comme le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, souvent mis à l’honneur dans les Grands Crus. L’année 2012, marquée par un climat contrasté, a donné naissance à des vins d’une belle vivacité, alliant fraîcheur et finesse. Les Grands Crus alsaciens font l’objet d’une vinification précise, avec des rendements maîtrisés et un élevage souvent prolongé sur lies afin de développer la complexité aromatique.
L’Alsace, région viticole située à l’est de la France et longeant la frontière allemande, bénéficie d’un climat semi-continental. Ce dernier, grâce à la barrière naturelle des Vosges, offre un ensoleillement généreux et des précipitations faibles, idéals pour la maturation des raisins blancs. Les sols, très diversifiés (calcaires, grès, schistes, marnes), confèrent aux vins une belle typicité et une grande minéralité. L’histoire viticole de la région est millénaire, et l’appellation Grand Cru valorise les parcelles les plus qualitatives, reconnues pour leur singularité depuis le Moyen Âge.
Un Grand Cru blanc sec d’Alsace révèle généralement une attaque franche, une trame minérale et une persistance aromatique sur des notes d’agrumes, de fruits blancs ou de fleurs. Idéal en accord avec des poissons fins tels qu’un sandre aux échalotes ou des crustacés comme le homard, il s’associe également très bien à la cuisine locale : choucroute de poissons, truite au riesling ou encore un kougelhopf salé au fromage. Côté fromages, privilégiez le Munster affiné ou un chèvre frais.
Pour profiter au mieux de ses qualités, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres allongés qui mettront en valeur sa complexité. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin d’exprimer tout son potentiel aromatique.
