Vins Non spécifié Cave de Kientzheim-Kaysersberg - Anne de Laforêt - 2012

Avis Viniou

La cuvée Anne de Laforêt 2012 de la Cave de Kientzheim-Kaysersberg est un vin blanc sec issu d’un Grand Cru d’Alsace, région reconnue pour la richesse et la typicité de ses cépages. S’il n’est pas précisé ici le ou les cépages exacts composant cette cuvée, il est courant de retrouver parmi les Grands Crus alsaciens du Riesling, du Gewurztraminer, du Pinot Gris ou encore du Muscat, chacun apportant sa touche d’élégance et de complexité. Millésime 2012, ce vin affiche désormais une belle maturité, permettant au bouquet aromatique de se développer tout en conservant fraîcheur et subtilité. La vinification en sec préserve la tension et la minéralité, tout en donnant au vin une longueur remarquable, caractéristique des grands terroirs alsaciens.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, se distingue par un microclimat particulièrement sec et ensoleillé, propice à la maturité optimale des grappes. Les terrains de Grands Crus, souvent composés de sols marno-calcaires ou granitiques, apportent une palette minérale et une profondeur d’expression unique à chacun des vins. Le vignoble puise ses origines dans une histoire pluriséculaire, façonnée aussi bien par la culture germanique que française, ce qui se reflète dans la diversité et l’excellence de ses vins blancs. La Cave de Kientzheim-Kaysersberg s’illustre notamment par son attachement à l’authenticité des terroirs.

Ce vin accompagne merveilleusement une choucroute de la mer, où la vivacité du blanc relève la finesse des poissons et fruits de mer. Il excelle également avec des plats régionaux tels qu’une tarte flambée aux oignons ou un baeckeoffe, mais se prête aussi à de belles alliances avec des poissons grillés, des crustacés voire des fromages à pâte pressée (comme le comté affiné). Les mets exotiques, tels que sashimis et cuisines légèrement épicées, trouvent également en ce vin un partenaire élégant.

Pour en révéler toute la finesse aromatique, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc élancés qui favoriseront l’expression de la minéralité et des arômes. Laissez-lui quelques minutes d’aération pour apprécier la richesse de son bouquet, entre fruits mûrs, notes florales et effluves délicatement minérales.