Vins Non spécifié Christian Schwartz - Granit - 2023

La cuvée Granit 2023 du domaine Christian Schwartz est un vin blanc sec issu de l’Alsace, une région réputée pour la pureté et la typicité de ses vins blancs. Bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas précisé, une cuvée dénommée « Granit » évoque généralement des cépages nobles comme le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner, typiques des sols granitiques alsaciens. Le millésime 2023 traduit une année marquée par une belle maturation, offrant des vins frais, vifs et aromatiques, qui conservent une identité minérale, typique des terroirs granitiques alsaciens. La vinification en sec met en avant la droiture du vin, sa tension naturelle et une palette aromatique florale et fruitée, relevée d’une fine salinité.

Située à l’est de la France, l’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé, extrêmement favorable à la culture de la vigne. Les Vosges protègent la région des vents et de la pluie, offrant des étés chauds et des automnes prolongés, parfaits pour la maturation lente des raisins. Les sols granitiques, ici mis en avant, apportent finesse, minéralité et une expression cristalline des cépages, tandis que l’histoire viticole de l’Alsace, marquée par des influences germaniques, a façonné une tradition d’excellence dans les vins blancs secs et aromatiques.

En matière d’accords mets-vins, ce blanc sec, d’expression minérale et fraîche, sera le compagnon idéal de poissons grillés ou en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc ou une truite aux amandes. Il se prêtera aussi à merveille à la cuisine régionale telle qu’une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon, mais saura également sublimer des sushis, ceviche, ou une salade d’agrumes et de crevettes.

Pour profiter de toute sa vivacité et de la précision de ses arômes, je recommande de servir cette cuvée Granit entre 8 et 10°C. Elle révèlera alors pleinement sa fraîcheur, sa minéralité et sa longueur, aussi bien à l’apéritif qu’à table.