Vins Non spécifié Mis en bouteille par h.e a.f. france 68770 ammerschwihr - 2023

Ce vin blanc sec de l’année 2023 est issu d’une mise en bouteille à Ammerschwihr, un village emblématique du vignoble alsacien. Si la bouteille ne précise pas l’appellation ni le cépage, la tradition régionale suggère qu’il pourrait s’agir d’un cépage typique comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, fréquemment cultivés autour d’Ammerschwihr. Le millésime récent garantit une fraîcheur aromatique, portée par des notes de fruits à chair blanche et une belle acidité. La vinification en blanc sec privilégie l’expression du terroir alsacien, avec une structure élégante, franche et une finale vive.

L’Alsace, lovée entre les Vosges et le Rhin, jouit d’un climat continental avec des influences semi-océaniques. À Ammerschwihr, la pluviométrie est particulièrement faible grâce à l’effet de foehn, ce qui favorise la maturité des raisins sans excès d’eau. Les sols marno-calcaires, riches en galets siliceux et graviers, confèrent aux vins finesse, minéralité et une grande capacité à refléter la singularité du terroir local. La tradition vigneronne est ancienne et rigoureuse : l’Alsace est reconnue pour sa précision dans la vinification et sa mosaïque de microclimats qui produisent des vins d’expression variée et raffinée.

Pour accompagner ce blanc sec et frais, privilégiez des plats légers et fins. Les poissons grillés, les fruits de mer ou un filet de sandre au beurre blanc s’accordent parfaitement. Pensez aussi à des spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer, qui met en valeur la vivacité du vin, ou encore une tarte flambée classique. Les fromages à pâte douce, type Munster frais ou tomme d’Alsace, offrent aussi de beaux accords.

Pour savourer pleinement les arômes et la fraîcheur de ce vin, servez-le à une température de 8 à 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation permettra de profiter toute sa vivacité et de révéler sa palette aromatique délicate.