Vins Non spécifié Domaine Bott Geyl - Sonnenglanz - 2017

Le Domaine Bott Geyl présente ici une cuvée d’exception : le Grand Cru Sonnenglanz 2017. Elaboré exclusivement à partir de raisins issus de l’agriculture biodynamique, ce vin blanc sec met en avant la quintessence du terroir alsacien. Le millésime 2017, relativement frais et très équilibré, confère au vin une tension et une pureté remarquables, tout en préservant leur finesse aromatique. Le vignoble Sonnenglanz, classé Grand Cru, repose sur des sols marno-calcaires riches en galets et bénéficie d’une exposition solaire idéale, d’où son nom signifiant « éclat du soleil ». Ces conditions associées à un travail rigoureux à la vigne et dans les chais — avec des fermentations longues et un minimum d’intrants — donnent un vin profond, fin et tendu, aux arômes de fleurs blanches, de fruits à noyau, d’agrumes mûrs, relevés par une minéralité sous-jacente.

L’Alsace est l’une des grandes régions viticoles françaises, réputée pour son exceptionnel panel de cépages blancs. Bénéficiant d’un climat semi-continental, relativement chaud et sec, protégé par les Vosges, elle favorise la maturité optimale des raisins. Les terroirs variés, principalement marno-calcaires, confèrent aux vins complexité et capacité de garde. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et l’attention constante portée à la qualité a fait des Grands Crus d’Alsace des références parmi les grands vins blancs européens.

Le Grand Cru Sonnenglanz offre un style ample, élégant, à la fois énergique et délicat, qui s’accorde parfaitement avec des mets raffinés. Il se marie idéalement avec un sandre rôti au beurre blanc, une volaille à la crème et aux morilles, des poissons de rivière, voire une choucroute de la mer. Il saura également mettre en valeur des fromages à pâte molle comme le munster affiné ou un brie truffé.

Pour révéler toute la subtilité de cette cuvée, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Prévoyez de le carafer s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’exprimer au maximum ses arômes floraux et sa profondeur minérale. Bonne dégustation dans les années à venir, car ce vin possède un joli potentiel de garde.