Vins Non spécifié Sébastien Herrbrech - 2016

Avis Viniou

Le Sébastien Herrbrech Grand Cru 2016 est un vin blanc sec issu d'un terroir d'exception en Alsace, une région réputée pour la qualité de ses grands crus. Si la fiche ne précise pas le cépage, il est probable, compte tenu du prestige de la région et du climat, que l’on retrouve ici un Riesling, un Gewurztraminer ou un Pinot Gris, trois variétés typiquement associées aux grands crus alsaciens. Le millésime 2016 se caractérise par une belle maturité, offrant des vins à la fois expressifs et équilibrés. La vinification, sans aucun doute soignée et attentive au respect du terroir, met en avant la pureté du fruit, la tension minérale et la finesse aromatique, tout en préservant une trame élégante et rafraîchissante à la dégustation.

L’Alsace est une terre viticole chargée d’histoire, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un microclimat exceptionnellement sec et ensoleillé grâce à la protection des montagnes. La diversité géologique des sols, composée de granits, calcaires, schistes et argiles, permet une incroyable expression de chaque cépage selon son terroir. Les grands crus alsaciens nés de ces terroirs affichent généralement une belle complexité et une capacité de garde remarquable. La tradition viticole remonte à plus d’un millénaire, façonnant une mosaïque de parcelles soigneusement entretenues par les vignerons passionnés.

Idéal pour sublimer une volaille à la crème, un sandre au beurre blanc ou encore une choucroute de poisson, ce Grand Cru accompagnera également des fromages fins comme le munster affiné ou un comté bien affiné. Les saveurs délicates et la tension minérale du vin se marieront également parfaitement avec des plats régionaux tels qu’une tourte à l’oignon ou des escargots à l’alsacienne.

Pour l’apprécier à son apogée, servez-le entre 9 et 11°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de lui permettre de s’épanouir pleinement en dévoilant ses plus beaux arômes. Ce vin promet de belles émotions aujourd’hui, et pourra encore se bonifier quelques années en cave.