Avis Viniou
Le vin blanc "Saint Wendelin" 2019 de l'appellation Alsace est un représentant typique de la belle région viticole d'Alsace, en France. Bien que le cépage ne soit pas précisé dans la fiche, les vins blancs d'Alsace sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Blanc. Le millésime 2019 bénéficie d'un bon équilibre entre acidité et maturité, favorisé par les sols variés qui composent le terroir alsacien, variant du calcaire au granite. La région est connue pour ses influences climatiques continentales offrant des étés chauds et des automnes propices à une maturation optimale des raisins. Le domaine Saint Wendelin, bien que de taille modeste, a su bâtir une réputation solide en respectant les traditions viticoles alsaciennes tout en adoptant des techniques modernes de vinification pour produire des vins d'une grande finesse et élégance.
Pour sublimer ce vin blanc, envisagez des accords avec des plats tels que des fruits de mer grillés, des poissons en sauce légère ou des salades fraîches. Les nuances de ce vin accompagneraient également à merveille une choucroute garnie, plat emblématique de la région, ou un munster affiné, fromage typique d’Alsace qui en rehaussera les arômes floraux et épicés.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Il est idéal de le carafer environ 20 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et limpide. Au nez, notez les arômes fruités et floraux caractéristiques de la région. En bouche, goûtez et identifiez l'harmonie entre fraîcheur et complexité qui fait la signature des vins alsaciens.
