Vins Non spécifié Cave de Beblenheim - Sonnenglanz - 2023

Ce vin blanc sec de la Cave de Beblenheim, millésime 2023, provient du prestigieux terroir Sonnenglanz, classé Grand Cru en Alsace. Cette cuvée met à l’honneur tout le savoir-faire de la cave et la richesse de ce cru d’exception. Bien que l’assemblage précis du cépage ne soit pas explicitement mentionné, le Grand Cru Sonnenglanz est majoritairement planté en Gewurztraminer et Pinot Gris, deux nobles cépages emblématiques de la région. Les raisins bénéficient d’une maturité optimale grâce à une exposition remarquable, offrant un vin structuré, doté d'une belle fraîcheur, aux arômes intenses de fruits mûrs, de fleurs blanches, d’épices douces et de subtiles notes minérales, reflet typique du terroir.

La région Alsace, située à l’est de la France, est célèbre pour ses vins blancs de grande qualité. Le climat semi-continental est marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs, protégé par le massif des Vosges. Cette configuration offre une belle amplitude thermique, idéale pour la maturation progressive des raisins. Les sols calcaires marno-calcaires et gréseux du Sonnenglanz apportent élégance et structure aux vins. L’histoire viticole alsacienne, marquée par des influences germaniques et françaises, confère une identité forte à ses grands crus.

Ce blanc sec Grand Cru est à privilégier sur une cuisine raffinée. Il sublimera idéalement une truite saumonée des rivières vosgiennes, un sandre rôti aux agrumes ou un plateau de fruits de mer. Pour un accord régional, il accompagnera la choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson. Son ampleur aromatique se marie également très bien avec un foie gras, des plats exotiques comme un curry doux de légumes, ou des fromages affinés tels que le munster au cumin.

Pour apprécier pleinement la complexité de cette cuvée Sonnenglanz 2023, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C, dans de grands verres qui permettront une belle expression du bouquet aromatique. Ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service favorisera l’épanouissement de ses arômes.