Vins Non spécifié Emile Beyer - Eichberg - 2022

Le vin que vous avez sélectionné est un Grand Cru d’Alsace du domaine Emile Beyer, issu de la prestigieuse parcelle Eichberg et millésime 2022. Ce blanc sec, dont la cuvée née sur le terroir Eichberg, porte la marque d’un cépage noble alsacien typiquement vinifié en monocépage, souvent Riesling ou Gewurztraminer, très représentés sur ce cru. Le millésime 2022, solaire et précis, offre des vins à belle maturité tout en conservant une grande fraîcheur. L’Eichberg, situé à Eguisheim, repose sur un sol marno-calcaire à dominante argilo-limoneuse, apportant richesse et structure au vin. Les vendanges sont manuelles, la vinification est soignée afin d’exprimer toute la pureté et le potentiel du terroir. Les élevages sur lies fines sont fréquents chez Emile Beyer, permettant une belle complexité aromatique.

L’Alsace est reconnue pour ses blancs expressifs, racés et élégants, issus d’une large mosaïque de terroirs. Le vignoble bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des précipitations par le massif des Vosges, offrant de longues périodes d’ensoleillement et de belles amplitudes thermiques. Le Grand Cru Eichberg, l’un des cinquante et un Grands Crus de la région, se distingue par des vins puissants, à la palette aromatique fine, très marqués par leur terroir. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et chaque Grand Cru porte le sceau d’un savoir-faire ancestral.

Ce Grand Cru Eichberg 2022 d’Emile Beyer accompagnera à merveille des poissons en sauce, un carpaccio de Saint-Jacques, des crustacés raffinés ou des plats à base de volaille accompagnés d’un jus crémé. Pour rester dans la tradition alsacienne, il sublimera une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Avec un Riesling, la précision minérale rehaussera également les mets asiatiques peu épicés, comme des nems ou un curry doux.

Dégustez ce vin autour de 8-10°C pour révéler sa fraîcheur, sa tension et son bouquet aromatique. Un carafage léger peut être envisagé pour exalter sa complexité si le vin vous paraît un peu fermé à l’ouverture. Ce grand blanc possède aussi un potentiel de garde appréciable, mais il offre déjà une très belle expression dans sa jeunesse.