Le millésime 2010 du Hospices de Colmar est un vin blanc sec issu de la renommée région d’Alsace, en France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les cépages blancs classiques de la maison tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner sont couramment utilisés par les Hospices de Colmar. Le millésime 2010, d’une grande fraîcheur, bénéficie d’un vieillissement harmonieux, où l’expression aromatique et la vivacité persistent grâce au climat recherché de cette année. Au chai, la vinification met en valeur la pureté du fruit et la minéralité, deux marqueurs de la tradition alsacienne.
L’Alsace est une région viticole à la frontière Est de la France, sous l’influence du climat semi-continental. Abritée par les Vosges, elle bénéficie de faibles précipitations et de forts écarts thermiques entre nuit et jour, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols, très variés (calcaire, granit, argile et schiste), donnent aux vins leur typicité et une palette aromatique précise. La région possède une longue histoire viticole, héritée des Romains puis cultivée par les monastères dont le prestigieux Hospices de Colmar fait partie, entre tradition et innovation.
Ce type de vin blanc sec alsacien accompagne admirablement les mets régionaux tels que la choucroute de la mer, la tarte flambée (flammekueche) ou un baeckeoffe de poisson. Il sublime également les fruits de mer, les poissons grillés et les salades composées. Pour une touche plus internationale, il s’accordera parfaitement avec une cuisine japonaise raffinée, comme les sashimis ou des tempuras de légumes.
Pour en apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité, servez ce vin entre 8 et 10°C. Prévoyez d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant dégustation pour laisser s’exprimer la palette aromatique typique des vins blancs secs d’Alsace. Ce vin se déguste dès maintenant, mais peut encore évoluer harmonieusement quelques années supplémentaires en cave.
