Vins Non spécifié Sick Dreyer - Cuvée Anniversaire - 2016

La Cuvée Anniversaire 2016 du domaine Sick Dreyer est un vin blanc sec issu d’un terroir classé Grand Cru, témoignant du savoir-faire alsacien en matière de viticulture d’excellence. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, cette cuvée pourrait être élaborée à partir de cépages nobles de la région, tels que le Riesling, le Pinot Gris, voire un assemblage incluant le Gewurztraminer ou le Muscat, conformément aux usages des Grands Crus alsaciens. Le millésime 2016 a connu un printemps frais suivi d’un été ensoleillé, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Nous pouvons attendre de ce vin une robe limpide à reflets dorés et un nez expressif mêlant fleurs blanches, agrumes confits, une touche minérale et, après quelques années en bouteille, des notes évoluées de miel et pain d’épices. En bouche, il affichera une belle structure, une acidité fine et persistante, avec une finale élégante qui magnifie la typicité du terroir Grand Cru.

L’Alsace, située au pied des Vosges, possède une identité géologique remarquable, caractérisée par une multitude de sols (granit, schiste, calcaire, argile, etc.) qui confèrent aux vins des expressions variées et complexes. Le climat semi-continental, marqué par des étés chauds et secs et des nuits fraîches, assure une maturation lente et complète des raisins, préservant fraîcheur et intensité aromatique. La tradition viticole de l’Alsace, ancrée dans l’histoire depuis le Moyen Âge, se retrouve aujourd’hui dans ses vins précis, élégants et raffinés.

Ce vin blanc sec accompagnera superbement des poissons nobles comme un sandre au beurre blanc, des fruits de mer, des viandes blanches en sauce crémée, ou encore une choucroute de la mer. Les fromages à pâte pressée non cuite, tels qu’un comté jeune, sublimeront aussi ses notes minérales. Pour une expérience typiquement alsacienne, mariez-le avec une tourte à l’oignon ou un baeckeoffe.

Il est recommandé de servir ce Grand Cru à une température de 10-12°C. Prévoyez de l’aérer légèrement en carafe avant le service pour mieux révéler la complexité de ses arômes. Vous pourrez également le conserver quelques années en cave ; il gagnera encore en nuances et élégance.