Vins Non spécifié Charles Fahren - Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Charles Fahren Cuvée Vieilles Vignes 2017 est un vin blanc sec issu d’Alsace, une région réputée pour ses vins d’une grande pureté aromatique. Cette cuvée « Vieilles Vignes » témoigne d’une sélection minutieuse de raisins provenant de vignes âgées, souvent synonymes de rendements plus faibles mais d’une concentration accrue des arômes et d’une belle complexité. Bien que le cépage ne soit pas précisé, le style sec oriente naturellement vers un cépage emblématique de la région, tel que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner. La récolte 2017 a été marquée par un climat modérément chaud après un printemps précoce, favorisant la maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et vivacité. La vinification met certainement à l’honneur la préservation de la tension et de la typicité du terroir, généralement avec une fermentation en cuves inox pour conserver la précision aromatique, accompagnée d’un élevage sur lies fines pour étoffer légèrement la bouche.

L’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental protégé par les Vosges, ce qui lui confère des étés chauds et des automnes très longs propices à la maturation des raisins. Les sols sont variés — marnes, schistes, grès et calcaires — apportant aux vins une palette d’expressions unique, avec une minéralité souvent perceptible. Cette région au patrimoine viticole exceptionnel, remontant à l’époque romaine, produit des vins majoritairement blancs, reconnus pour leur pureté.

Pour accompagner ce Charles Fahren Vieilles Vignes blanc sec, privilégiez des mets délicats, à la texture fine, qui révéleront ses nuances aromatiques. Il s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer, ou un baeckeoffe aux poissons, sont des choix raffinés pour magnifier l’ensemble. Il accompagnera également très bien des fromages frais, comme le munster doux.

Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C, ce qui permettra de révéler toute la vivacité de sa bouche et la finesse de son bouquet aromatique. Pensez à le déboucher quelques minutes avant la dégustation afin que ses arômes s’ouvrent pleinement.