Vins Non spécifié Julien Meyer - Fanny Pinot Gris Macération - 2022

La Cuvée Fanny Pinot Gris Macération 2022 du domaine Julien Meyer est un vin orange élaboré avec soin à partir du cépage Pinot Gris. Ce millésime 2022 se distingue par son choix de vinification : la macération pelliculaire, qui confère à ce vin blanc une structure tannique et une palette aromatique singulière, allant bien au-delà d’un Pinot Gris traditionnel. Le passage sur peaux apporte de la complexité, de la profondeur ainsi qu’une robe ambrée lumineuse. Engagé en viticulture biologique, le domaine Julien Meyer valorise une approche respectueuse de l’environnement, permettant au vin d’exprimer toute la pureté de son terroir alsacien.

Installé au cœur de l’Alsace, Julien Meyer profite d’un vignoble profondément ancré dans l’histoire viticole française. Le climat y est semi-continental, bénéficiant de l’effet protecteur des Vosges qui limite les précipitations et favorise la maturité optimale des raisins. Les sols, souvent marno-calcaires ou gréseux, offrent un terrain idéal au Pinot Gris pour afficher autant de concentration que de fraîcheur. L’Alsace s’affiche depuis toujours comme une terre d’innovations, où la tradition des macérations sur peaux épouse, depuis quelques années, un vent de renouveau qui séduit les amateurs de vins naturels.

Ce vin orange se prête particulièrement bien à des accords culinaires originaux. Les plats d’inspiration orientale, tels qu’un tajine aux abricots ou un curry doux, révéleront sa complexité aromatique. Avec sa texture tannique et son acidité contenue, il mettra aussi en valeur des mets alsaciens revisités, comme une choucroute de poissons ou une tarte flambée végétarienne. Il s’associe remarquablement à des fromages à croûte lavée, comme le Munster, ou à des plats de légumes grillés.

Pour profiter pleinement de la diversité aromatique de cette cuvée de macération, il est conseillé de la servir légèrement fraîche, entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe permettra au vin de libérer ses arômes les plus subtils et d’offrir une dégustation vivante et évolutive au fil du verre.