Vins Non spécifié Domaine Weinbach - Cuvée Théo - 2017

Le Domaine Weinbach, situé au cœur de l’Alsace, est réputé pour ses vins blancs d’exception, et la cuvée Théo 2017 ne fait pas exception. Principalement composée de riesling, même si le domaine élabore également de beaux pinots gris, cette cuvée exprime toute la richesse du terroir alsacien. Le millésime 2017 a bénéficié d’un climat contrasté qui a permis de préserver une belle fraîcheur tout en développant une maturité aromatique éclatante. Vinifiée de manière traditionnelle avec un grand respect pour la vigne, souvent en agriculture biologique, la cuvée Théo dévoile des arômes vifs d’agrumes, de fleurs blanches et de subtiles notes minérales. En bouche, la structure est précise, tendue par une belle acidité naturelle qui prolonge la finale sur la salinité et la pureté du fruit.

L’Alsace, berceau de ce vin, jouit d’un climat semi-continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et secs, protégé des pluies par les Vosges. Les sols de marnes, calcaires et granitiques ajoutent une complexité minérale indéniable aux vins, ce qui se retrouve dans la fraîcheur et la droiture de la cuvée Théo. Historiquement, la région s’est spécialisée dans les grands cépages blancs et son savoir-faire s’est transmis à travers les siècles, faisant de l’Alsace l’un des emblèmes mondiaux pour les vins blancs secs et aromatiques.

Ce vin sec d’une belle vivacité conviendra parfaitement à une large gamme d’accords culinaires. Il sublimera des mets alsaciens classiques comme la choucroute garnie, mais aussi des poissons grillés, des fruits de mer ou des sushis, grâce à sa minéralité et sa tension. Il accompagnera également avec brio des fromages jeunes et frais comme un munster doux ou un chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et la vivacité de son expression aromatique. Pensez à l’aérer quelques instants dans un verre adapté pour lui permettre de révéler toute la subtilité de son bouquet.