Vins Non spécifié Anstotz & Fils - 2017

Le domaine Anstotz & Fils, implanté en Alsace, signe ici un vin blanc sec du millésime 2017, millésime caractérisé par une belle maturité des raisins conjuguée à une fraîcheur préservée. Bien que l’appellation ne soit pas précisée, la tradition alsacienne laisse entendre un assemblage ou un cépage noble parmi le riesling, le pinot blanc ou le sylvaner, tous réputés pour leur expression raffinée du terroir. La vinification en blanc sec révèle généralement une attaque vive, un fruité élégant et une finale ciselée, promesses de fraîcheur et de pureté. Ce vin, conditionné en bouteille de 75 cl, exprime fidèlement le style alsacien : finesse aromatique, équilibre entre tension acide et maturité, et souvent une bouche marquée par des notes florales, d’agrumes et de fruits à chair blanche.

L’Alsace, région viticole française à la frontière de l’Allemagne, bénéficie d’un climat semi-continental dû à la protection des Vosges, ce qui offre des vendanges tardives et un parfait mûrissement des raisins. Les vignes puisent dans des sols très variés – argilo-calcaires, granitiques, schisteux – qui apportent à chaque cuvée une typicité unique. La tradition viticole alsacienne se distingue par ses cépages blancs emblématiques, ses longues maturations et une histoire façonnée par des influences franco-germaniques, qui se retrouvent dans la richesse de ses vins et la diversité de ses terroirs.

Un blanc sec d’Alsace tel que celui-ci se mariera idéalement avec la gastronomie régionale : la choucroute de la mer, un baeckeoffe de poissons ou une tarte flambée aux oignons seront de parfaits compagnons. Il accompagnera aussi parfaitement des plats plus universels, tels qu’un carpaccio de saumon, une salade de chèvre chaud ou des fruits de mer. Sa fraîcheur désaltérante en fait aussi un complice de choix pour l’apéritif, accompagné de fromages de chèvre frais.

Il convient de déguster ce vin frais, mais non glacé, pour préserver la délicatesse aromatique et l’équilibre en bouche. Servez-le entre 8 et 10°C. Laissez-lui quelques minutes dans le verre pour qu’il s’ouvre pleinement et dévoile toutes ses nuances.