Vins Non spécifié Cave de Sigolsheim - 2009

Avis Viniou

Ce vin blanc sec Grand Cru 2009 de la Cave de Sigolsheim est issu d’un terroir d’exception au cœur de l’Alsace, région reconnue pour la haute expression de ses cépages blancs. Même si la fiche ne précise pas le cépage, il est probable qu’il s’agisse d’un Riesling, Pinot Gris, ou Gewurztraminer, qui sont les variétés les plus souvent associées aux Grands Crus alsaciens. Le millésime 2009, marqué par un été chaud suivi d’une arrière-saison ensoleillée, a favorisé une belle maturité du raisin et une excellente concentration aromatique. Les Grands Crus bénéficient d’une sélection parcellaire rigoureuse, avec des rendements maîtrisés et souvent des vendanges manuelles pour préserver toute l’intégrité des baies. La vinification est soignée, privilégiant l’expression pure du fruit et le respect du terroir, avec souvent un élevage sur lies qui apporte du gras et de la complexité.

L’Alsace se distingue par ses reliefs vallonnés au pied des Vosges, un microclimat particulièrement sec grâce à l’effet de foehn, et une grande diversité de sols (granitiques, calcaires, marnes, schistes). L’histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et les villages comme Sigolsheim témoignent d’un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. L’exposition sud ou sud-est des coteaux de Grands Crus confère aux vins une belle maturité tout en préservant la fraîcheur et la tension.

Un Grand Cru blanc sec alsacien s’accorde à merveille avec une cuisine raffinée et expressive : la choucroute de la mer, les poissons grillés à la crème d’agrumes, mais aussi les viandes blanches délicatement cuisinées, comme un suprême de volaille aux morilles. Pour les accords régionaux, pensez également à l’emblématique baeckeoffe alsacien qui s’harmonise remarquablement avec la structure et la minéralité de ce style de vin.

Servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans de grands verres pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Pensez à l’aérer une vingtaine de minutes avant dégustation afin de révéler toute la complexité acquise au fil de son évolution en bouteille.