Vins Non spécifié Domaine Fernand Engel - Praelatenberg - 2021

Le Domaine Fernand Engel signe ici une belle expression du terroir alsacien avec sa cuvée Praelatenberg 2021, un Grand Cru en blanc sec. La parcelle de Praelatenberg, célèbre pour ses coteaux escarpés et son exposition optimale, tire sa richesse de sols granitiques mêlés à quelques surfaces marno-calcaires. Ce vin, élaboré à partir des cépages emblématiques d’Alsace (probablement riesling ou assemblage noble, suivant la tradition du Praelatenberg), révèle la fraîcheur du millésime 2021, marqué par une belle acidité, une maturité élégante et des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et d’agrumes. Sa vinification précise, effectuée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, offre un vin à la fois vif, droit et doté d’une belle salinité minérale.

L’Alsace, région viticole d’exception au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement sec pour la latitude, sous l’influence protectrice des Vosges. Le terroir de Praelatenberg, sur les hauteurs de Kintzheim, se distingue par sa capacité à donner des vins ciselés, tendus, au caractère minéral bien affirmé, reflets de la diversité géologique régionale. Historiquement, ce Grand Cru était prisé des prélats du Moyen Âge, d’où il tient son nom.

Ce vin blanc sec, ample et précis, trouve naturellement sa place sur une table alsacienne autour de spécialités locales : il sublimera un baeckeoffe, des poissons d’eau douce comme la truite au riesling, ou encore une choucroute de la mer. Plus largement, sa tension minérale se marie parfaitement avec des fruits de mer, des carpaccios de poisson ou des fromages affinés mais délicats, tels qu’un comté jeune ou un chaource.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Grand Cru entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur tout en révélant l’élégance de ses arômes. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes s’il est jeune, afin de libérer toute la complexité de son bouquet. Ce vin présente également un joli potentiel de garde si vous aimez les évolutions minérales et légèrement miellées de l’Alsace.