Vins Non spécifié Trimbach - Grand Cru Schlossberg - 2019

La cuvée Grand Cru Schlossberg 2019 du domaine Trimbach, issue de la prestigieuse région viticole d’Alsace, propose une interprétation élégante et racée des grands vins blancs secs de la région. Le Schlossberg, célèbre Grand Cru, est réputé pour ses coteaux granitiques et son exposition idéale qui permet d’atteindre une maturité optimale. Si le cépage n’est pas explicitement précisé, il est probable que l’on ait affaire à un Riesling, cépage emblématique du Schlossberg, mais il demeure prudent de parler davantage du style que de cépages précis, tant la diversité alsacienne est grande. Ce vin sec se distingue généralement par sa finesse, une minéralité marquée et une belle tension. La vinification, maîtrisée avec la rigueur qui caractérise Trimbach, vise à préserver la fraîcheur naturelle, la pureté aromatique et l’expression du terroir, souvent soutenue par une élégante acidité apportant complexité et potentiel de garde.

L’Alsace, enchâssée entre les Vosges et la plaine du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement favorable à la culture des cépages blancs. La région se distingue par une mosaïque de sols, et le Grand Cru Schlossberg s’appuie plus particulièrement sur des sols granitiques, conférant au vin une signature minérale persistante. Chargée d’histoire, la maison Trimbach, fondée en 1626, est l’un des noms incontournables de la région, reconnue pour la précision, l’équilibre et la longévité de ses vins.

Idéal pour des accords raffinés, un Grand Cru sec de Schlossberg accompagne parfaitement les poissons délicats, crustacés ou même des volailles crémées. Les plats alsaciens tels qu’une choucroute de la mer, une matelote de poissons ou un baeckeoffe de poissons révéleront toute la complexité du vin. Des accords avec des fromages affinés tels que le comté ou des chèvres secs peuvent également être très flatteurs.

Pour profiter au mieux de cette cuvée, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes s’il est dégusté dans ses jeunes années. Cela permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques et la profondeur de son terroir.