Vins Non spécifié Domaine François Schmitt - Pfingstberg - 1998

Le Domaine François Schmitt, situé en Alsace, propose ici une cuvée baptisée Pfingstberg, classée Grand Cru, issue du millésime 1998. Ce vin blanc sec porte le nom d’un terroir réputé, Pfingstberg, reconnu pour la typicité et la finesse de ses vins. La nature exacte de l’assemblage n’est pas précisée, mais ce secteur alsacien fait la part belle aux grands cépages nobles comme le Riesling, le Pinot Gris ou encore le Gewurztraminer. En 1998, le climat a permis une belle maturité des raisins, favorisant l’expression aromatique tout en préservant une acidité droite, caractéristique de la région. Le travail de vinification du Domaine François Schmitt vise généralement à respecter au mieux le fruit et la minéralité du terroir, offrant ainsi des vins purs, équilibrés et aptes à vieillir avec élégance.

Le Grand Cru Pfingstberg, situé à Orschwihr au sud de l’Alsace, repose sur des sols marno-gréseux qui confèrent aux vins une structure cristalline, une fine tension et une belle salinité en bouche. La région alsacienne, marquée par l’influence du massif vosgien qui protège la vigne des pluies excessives, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des automnes lumineux, essentiels à la lente maturation des raisins. L’histoire du vignoble alsacien est forgée par la diversité des terroirs et une tradition viticole séculaire, ce qui se retrouve dans la complexité des vins issus de ses grands crus.

Ce style de vin blanc sec, mûri pendant tant d’années, demandera des mets délicats pour en révéler toute la palette. On l’imaginera parfaitement accompagné d’un filet de sandre au beurre blanc, d’une choucroute de la mer, ou encore de poissons fumés. Les fromages alsaciens à pâte molle, comme un munster affiné servi avec quelques graines de cumin, s’accorderont également à merveille avec sa structure racée. Pour une harmonie régionale, n’hésitez pas à le marier à une tarte à l’oignon.

Pour apprécier toute la profondeur et la complexité de ce grand blanc alsacien à maturité, il conviendra de le servir entre 10 et 12°C, après un léger passage en carafe afin d’aider à libérer son bouquet aromatique. Ce vin, désormais arrivé à pleine maturité, saura séduire les amateurs à la recherche d’émotions fines et persistantes en bouche.