Vins Non spécifié Domaine François Muré - 2009

Le Domaine François Muré propose ici un vin blanc moelleux issu d’Alsace, millésime 2009, élevé dans la grande tradition des vendanges tardives. Les vendanges tardives alsaciennes reposent sur une récolte de raisins en surmaturité, permettant au vin de développer une richesse aromatique exceptionnelle et une liqueur généreuse, traduisant la concentration du fruit et la complexité liée à la patine du temps. L’année 2009 est globalement reconnue en Alsace pour sa maturité optimale, favorisant des vins amples, structurés et dotés d’une superbe fraîcheur, même dans les profils moelleux. Les cépages employés pour ce style en Alsace sont souvent le Gewurztraminer, le Pinot Gris, ou parfois le Riesling et le Muscat ; chacun exprimant la typicité de son terroir tout en offrant des nuances florales, épicées ou de fruits confits, mais il convient de rester prudent concernant le cépage précis de cette bouteille.

L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, bénéficiant de la protection des Vosges, ce qui favorise des automnes longs et secs, idéaux pour la progression du botrytis ou simplement la surmaturité des grains. Les sols y sont d’une étonnante diversité, allant des limons aux granits en passant par des marnes et des calcaires, apportant finesse ou puissance selon les secteurs. Cette mosaïque contribue à la complexité et à la richesse des vins. L’histoire viticole alsacienne, tissée sur plusieurs siècles, a forgé une identité forte, où l’élaboration des vendanges tardives est synonyme de patience, d’élégance et de gourmandise.

Ce vin se prête tout particulièrement à la gastronomie. Sa douceur naturelle et son intensité aromatique trouveront un équilibre raffiné sur un foie gras de canard, quelques fromages à pâte persillée, ou une tarte aux fruits jaunes parfaitement mûrs. Les plats régionaux comme la tarte à l’abricot, une tarte flambée gratinée au munster et aux pommes, ou encore l’iconique kougelhopf sucré seront en parfait accord avec sa texture onctueuse et sa fraîcheur. Pour une note plus internationale, une cuisine asiatique douce, légèrement épicée, sublimera ce profil moelleux.

Pour apprécier au mieux ce vendanges tardives 2009 du Domaine François Muré, servez-le à une température fraîche mais non glacée, idéalement entre 8 et 10°C. La décantation n’est pas indispensable, mais une légère aération libérera progressivement toute la palette aromatique et le soyeux de ce grand blanc alsacien à maturité.