La maison Gruss, implantée en Alsace, propose avec sa cuvée Vieilles Vignes 2022 un vin blanc sec qui met en valeur toute la subtilité de cette grande région viticole du nord-est de la France. Le terme « Vieilles Vignes » suggère l'utilisation de vignes âgées, souvent synonymes de concentration aromatique et d'une belle complexité. Sans indication précise sur le ou les cépages utilisés, il est probable qu’on retrouve l’influence de nobles variétés alsaciennes telles que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Pinot Gris. Ces cépages donnent naissance à des vins frais, élégants et expressifs, oscillant entre notes florales, fruits blancs, agrumes et parfois fines nuances minérales, selon le terroir et la vinification adoptée par la maison.
L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, protégé des intempéries par le massif des Vosges. Cette situation géographique privilégiée permet une maturation lente et optimale des raisins tout en préservant une acidité rafraîchissante. Les sols alsaciens, d’une richesse remarquable — coquillages calcaires, grès, argiles ou marnes —, offrent une grande diversité de profils et contribuent à la pureté et à la personnalité des vins du terroir. La région est également renommée pour sa tradition viticole séculaire et ses villages pittoresques, qui renforcent l’attrait de ses vins à la fois typiques et raffinés.
Un vin blanc sec issu de vieilles vignes d’Alsace se révèle un compagnon idéal pour une grande variété de plats. Il accompagnera à merveille une choucroute garnie, une tarte flambée ou des bouchées à la reine. Sa fraîcheur et sa structure en font aussi un allié pour des poissons grillés, une volaille en sauce crème ou encore des fromages affinés comme le Munster ou le Comté. Les cuisines exotiques légèrement épicées, notamment thaïlandaises ou indiennes, seront également mises en valeur par le caractère aromatique et vif de ce vin.
Pour profiter pleinement de toutes ses qualités, je vous recommande de servir cette cuvée Vieilles Vignes autour de 8 à 10 °C. Un passage en carafe, une quinzaine de minutes avant le service, peut également révéler davantage de complexité pour les amateurs de nuances subtiles. Bonne dégustation !
