La Cuvée Vieilles Vignes 2023 du Domaine Gruss, issue d’Alsace et présentée en blanc sec, s’inscrit dans la tradition des grands vins blancs de la région. Bien que le cépage principal semble être le Riesling selon les indications, il convient de rester réservé en l’absence de confirmation définitive ; retenons donc l’esprit du vin : un blanc sec alsacien originaire de vieilles vignes, qui promet complexité et profondeur. Le millésime 2023, récent, mettra sans doute en avant une belle fraîcheur couplée à une tension caractéristique, ainsi que des notes florales, d’agrumes et peut-être quelques touches minérales, particulièrement si le Riesling domine. L’élevage, plutôt classique pour cette appellation, met l’accent sur la pureté du fruit.
La région d’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé et sec, propice à la maturation lente des raisins. Les sols y sont extrêmement variés, allant du granit au calcaire en passant par l’argile, ce qui confère aux vins une typicité remarquable. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine, et ses traditions se sont forgées autour de cépages nobles, dont le Riesling, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir.
Pour les accords mets-vins, ce type de blanc sec alsacien excelle sur une cuisine légère et raffinée. Il accompagnera parfaitement des poissons en sauce au citron, des fruits de mer, une choucroute garnie traditionnelle, mais aussi des spécialités régionales comme les flammekueches ou un baeckeoffe. Il peut également sublimer des fromages à pâte dure comme le comté jeune ou le gruyère.
Je vous recommande de servir ce vin frais, autour de 8 à 10°C, afin d’exalter sa vivacité et la pureté de ses arômes. Un carafage rapide peut être envisagé si le vin paraît jeune ou discret à l’ouverture, pour permettre une meilleure expression de son bouquet. Profitez-en lors des deux ou trois prochaines années pour profiter de toute sa fraîcheur.
