Vins Non spécifié Domaine Ritzenthaler - Riesling - 1981

Le Domaine Ritzenthaler, situé en Alsace, propose ici une cuvée de Riesling issue du millésime 1981, classée Grand Cru. Bien que les détails précis du terroir ou du lieu-dit ne soient pas spécifiés, il est probable que ce vin bénéficie des sols caractéristiques de la région alsacienne, souvent constitués de marnes, de calcaires ou de grès, ce qui favorise une superbe expression du cépage Riesling. La vinification en blanc sec privilégie la fraîcheur et la pureté du fruit, avec une capacité à bien évoluer en bouteille, surtout sur un millésime ancien tel que 1981. Avec plus de quarante ans de garde, ce Riesling Grand Cru présente probablement une palette aromatique complexe, développant des notes tertiaires de cire d’abeille, de fruits confits, de pierre à fusil et sans doute encore une belle tension en bouche, signature des grands blancs d’Alsace.

L’Alsace est une région viticole d’exception située entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, protégé par les montagnes des Vosges, offre des étés chauds et des automnes frais, idéals pour la maturation lente du Riesling. L’histoire viticole de cette région est ancienne, mêlant influences germaniques et françaises. La diversité des sols, unique en Europe, contribue à la réputation des crus alsaciens et à la finesse de leurs vins blancs, souvent marqués par l’élégance, la minéralité et la longévité.

Un tel Riesling sec et âgé se marie à merveille avec des plats raffinés. Il sublimera une choucroute de la mer, des poissons blancs délicatement travaillés ou encore un sandre au beurre blanc. Pour un accord régional, pensez à une bouchée à la reine ou des asperges d’Alsace avec une mousseline légère. Sa structure soyeuse et sa vivacité encore persistante équilibreront également à merveille des fromages de chèvre ou des préparations à base de volaille nappées d’une sauce citronnée.

Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique, ce vin doit être servi à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation, afin de lui permettre de s’épanouir et de révéler toute la richesse acquise au fil des décennies.