Vins Non spécifié Meckert - Klevener de Heiligenstein - 2024

La Cuvée Klevener de Heiligenstein 2024 du domaine Meckert appartient à ces rares vins blancs alsaciens porteurs d’une véritable identité. Élaboré à partir du cépage appelé localement “Klevener”, derrière lequel se cache habituellement le savagnin rose, ce vin sec dévoile traditionnellement des arômes subtils, floraux et épicés, parfois rehaussés de nuances de fruits blancs et de légère note fumée. Le millésime 2024, encore très jeune, devrait favoriser une expression particulièrement fraîche et vivace, marquée par une nervosité joliment crayeuse. La vinification en sec permet de mettre en valeur la pureté du cépage, tout en conservant une bouche droite et élégante, souvent dotée d’une persistance aromatique singulière.

Le village de Heiligenstein, au cœur de l’Alsace, possède l’exclusivité de ce cépage dans la région, sur des sols majoritairement argilo-calcaires, réputés pour apporter finesse et minéralité aux vins. Le climat semi-continental de l’Alsace, avec ses hivers froids, ses étés chauds et secs et l’influence protectrice des Vosges, favorise une maturation lente des raisins, source de richesse aromatique et d’équilibre. Berceau des traditions viticoles alsaciennes, la région conjugue savoir-faire multiséculaire et diversité de terroirs, ce qui contribue à la renommée de ses crus blancs originaux.

Niveau accords, un Klevener de Heiligenstein sec s’accorde admirablement avec une cuisine délicate. On pense aux poissons de rivière ou de lac, cuits vapeur ou juste saisis, à une volaille tendre accompagnée de crème, ou à des mets exotiques légèrement épicés comme des plats thaï citronnés. Typiquement alsacien, il sublime aussi une tarte à l’oignon, un presskopf ou bien sûr une choucroute de la mer.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 8 à 10°C. Un carafage rapide peut aider à libérer ses arômes si la bouteille est très récente. Vous pouvez l’apprécier dès sa jeunesse pour sa fraîcheur ou patienter deux ou trois ans afin de découvrir le subtil développement de ses arômes.