Le Domaine Bott-Geyl signe ici un Grand Cru d’Alsace issu du célèbre terroir Sonnenglanz, millésime 2013. Cette cuvée, certifiée en agriculture biologique, met en avant l’engagement du domaine pour une viticulture respectueuse de l’environnement. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, le Grand Cru Sonnenglanz est réputé pour accueillir principalement des variétés telles que le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, selon le choix du vigneron. Attendez-vous donc à un vin blanc sec qui s’exprime avec beaucoup d’intensité aromatique, une texture soyeuse et une belle profondeur, rehaussée par la minéralité propre à ce terroir d’exception. La vinification soignée, typique de Jean-Christophe Bott, vise à révéler l’empreinte du terroir et l’équilibre naturel du vin : fraîcheur, structure acide équilibrée et belle longueur.
Le Grand Cru Sonnenglanz, situé à Beblenheim, est un joyau du vignoble alsacien. Son microclimat particulièrement ensoleillé et son sol marno-calcaire riche en galets confèrent aux vins concentration, élégance et minéralité, tout en permettant une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole du domaine Bott-Geyl s’inscrit dans le renouveau alsacien, alliant respect des traditions, savoir-faire familial et pratiques modernisées respectueuses de la nature.
Ce Grand Cru blanc sec accompagnera à merveille une cuisine alsacienne raffinée : une choucroute de la mer, un saumon fumé au raifort, mais aussi un foie gras poêlé légèrement relevé. Sa complexité aromatique s’accorde parfaitement avec des volailles crémées, des risottos aux champignons ou des fromages affinés comme le comté ou le munster.
Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Une aération préalable en carafe lui permettra de révéler la plénitude de son bouquet, surtout pour un millésime de cette belle maturité. Ce vin offre de belles promesses tant à la dégustation aujourd’hui qu’après quelques années supplémentaires en cave.
