Vins Non spécifié Bannwarth - 2005

Ce vin blanc sec du domaine Bannwarth, issu du millésime 2005, incarne tout le raffinement que l’Alsace sait offrir aux amateurs de vins élégants et expressifs. Si le cépage n'est pas précisé, la région étant réputée pour sa mosaïque de variétés blanches d’excellence, on peut imaginer un vin élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner, le Pinot Gris, voire le Gewurztraminer, chacun exprimant à sa manière la singularité du terroir alsacien. Étant donné l'année, 2005, le vin aura probablement développé des arômes tertiaires subtils, où les notes de fruits mûrs, de fleurs séchées, d’agrumes confits et parfois de miel ou d’épices viennent enrichir la palette aromatique initialement plus fraîche.

L’Alsace, située à l’est de la France, s’étend le long des contreforts des Vosges. Son climat est l’un des plus secs et des plus ensoleillés de France, grâce à l’effet protecteur du massif vosgien. Ce microclimat, combiné à une grande diversité de sols — granitiques, calcaires ou argileux — offre aux vignerons une remarquable variété d'expressions. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine et l'influence rhénane à façonné un vignoble réputé pour la pureté et la franchise de ses vins blancs, bien souvent vinifiés en mono-cépage pour amplifier le caractère du terroir.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des plats à base de poissons fins, de fruits de mer, ou une cuisine alsacienne typique comme la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Il révélera également toute sa fraîcheur et sa rondeur sur des viandes blanches en sauce légère, ou des fromages à pâte pressée cuite comme un comté affiné.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C, afin de pleinement apprécier sa complexité aromatique et son équilibre en bouche. Une aération modérée, surtout pour un millésime mûr, permettra d’exprimer toute la finesse de ce vin alsacien.