Vins Non spécifié Léon Beyer - Cuvée des Comtes d'Eguisheim - 1990

La Cuvée des Comtes d’Eguisheim 1990 du domaine Léon Beyer est un vin blanc alsacien reconnu pour son grand raffinement. Issu d’une maison emblématique d’Eguisheim, ce grand cru exprime tout le classicisme des grands blancs secs d’Alsace. Bien que le ou les cépages de cette cuvée ne soient pas explicitement précisés, Léon Beyer travaille traditionnellement aussi bien le Riesling, le Pinot Gris que le Gewurztraminer, toujours dans un style tendu, droit et gastronomique. Le millésime 1990, réputé exceptionnel en Alsace, a offert des raisins à parfaite maturité, donnant naissance à des vins puissants, complexes et propices à une longue garde. La vinification minutieuse, couplée à un élevage sur lies, confère à cette cuvée une profondeur et une élégance peu communes.

Le terroir alsacien, et notamment autour d’Eguisheim, est marqué par une mosaïque de sols alliant marnes, calcaires et grès, qui façonnent le profil racé et minéral des grands crus de la région. Ville historique sur la Route des Vins d’Alsace, Eguisheim est aussi le berceau de nombreuses familles vigneronnes dont le savoir-faire se perpétue de génération en génération. Le climat semi-continental, protégé par le massif vosgien, favorise une lente maturation des raisins et préserve la fraîcheur, essentielle à l’équilibre des vins.

Les vins blancs secs et évolués, à la fois amples et précis, se marient idéalement avec des mets au caractère affirmé. Cette cuvée des Comtes d’Eguisheim 1990 saura magnifier une volaille aux morilles, un sandre au beurre blanc ou encore une choucroute de la mer, spécialité typique de la région. Pour une expérience authentique, on peut également l’associer à un munster affiné servi avec du cumin.

Pour révéler la finesse de ses arômes tertiaires (notes miellées, épices douces, fruits secs, touches minérales), il est conseillé de servir ce vin entre 11 et 13°C dans de beaux verres à vin blanc, après un passage de plusieurs minutes à l’aération ou un carafage délicat. Ainsi, il déploiera toute la richesse de son expression, signature des plus grands vins blancs d’Alsace.