Vins Non spécifié Edmond Rentz - Schoenenbourg - 2023

La cuvée Schoenenbourg 2023 du Domaine Edmond Rentz, en Grand Cru d’Alsace, illustre tout le raffinement du vignoble alsacien. Cette cuvée porte le nom du célèbre coteau de Schoenenbourg, l’un des plus prestigieux terroirs de la région, situé autour de Riquewihr. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, il est courant que le Schoenenbourg Grand Cru mette à l’honneur des variétés nobles telles que le Riesling, mais il se peut que la cuvée exprime aussi les caractéristiques d’autres cépages typiques, travaillés selon les méthodes traditionnelles de vinification alsacienne pour préserver la pureté des arômes et la fraîcheur du vin.

Le terroir du Schoenenbourg se distingue par une exposition sud et sud-est ainsi que par des sols composés essentiellement de marnes et de gypse, ce qui confère au vin une élégance singulière, de la complexité et une capacité de garde remarquable. Le climat semi-continental de l’Alsace, combiné à la protection naturelle offerte par le massif vosgien, permet d’obtenir des maturités homogènes tout en préservant l’acidité, essentielle à l’équilibre et à la vivacité du vin. L’histoire viticole de la région est riche, avec un savoir-faire transmis depuis le Moyen-Âge, notamment sur ce cru réputé depuis des siècles pour la qualité de ses blancs secs et racés.

Pour accorder la cuvée Schoenenbourg Grand Cru, privilégiez des mets raffinés et délicats. Les poissons nobles (comme un sandre au beurre blanc), les fruits de mer, ou encore les volailles pochées en sauce légèrement crémée révèleront la finesse aromatique du vin. Les spécialités régionales, telles qu’une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson, s’allieront parfaitement à sa tension et à son caractère. Les fromages de chèvre frais ou à pâte pressée non cuite peuvent également offrir de beaux accords.

Servez ce vin à une température de 10 à 12°C afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur, sa minéralité et la complexité de ses arômes. Un carafage rapide peut être envisagé pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute la profondeur de son terroir.