Vins Non spécifié Julien Schaal - Grès - 2024

La cuvée Grès 2024 du Domaine Julien Schaal est un vin blanc sec issu de l’illustre vignoble alsacien, région réputée pour la précision de ses vins et la diversité de ses terroirs. Bien que l’assemblage précis de ce vin ne soit pas explicitement indiqué, la mention “Grès” laisse supposer un parcellaire issu de sols gréseux caractéristiques, qui confèrent souvent finesse, pureté d’expression et fraîcheur minérale. Du fait de la mention Grand Cru, cette cuvée est attendue comme une expression élégante du savoir-faire alsacien, mettant en avant à la fois la typicité de son terroir et la rigueur de sa vinification. La palette aromatique d’un tel vin peut s’ouvrir sur des notes florales raffinées, d’agrumes mûrs et de fruits blancs, relevées par une trame saline et tendue, typiquement associée aux sols de grès. Le millésime 2024, s’il partage la fraîcheur coutumière des récents printemps alsaciens, devrait offrir une vivacité bienvenue tout en préservant une bouche ample et droite, signature des grands blancs de la région.

L’Alsace, lovée entre les Vosges et le Rhin, jouit d’un climat semi-continental idéal pour les vins blancs, avec une belle amplitude thermique et un ensoleillement généreux. Les parcelles Grand Cru, minutieusement délimitées, profitent de sols variés, dont les grès, qui impriment aux vins leur finesse, leur minéralité et leur potentiel de garde. L’histoire viticole alsacienne est empreinte de cette quête d’excellence, magnifiée par une mosaïque de terroirs fertiles pour l’expression des cépages nobles comme le Riesling, le Pinot Gris ou, plus rarement, le Gewurztraminer, même si seul le style sec est ici confirmé.

Ce vin blanc sec et distingué accompagnera idéalement des mets raffinés. Il sublimera des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, des viandes blanches en sauce légère, ou des spécialités régionales telles qu’une choucroute de poissons ou une tarte à l’oignon. Sa minéralité et sa fraîcheur s’accorderont également à merveille avec des fromages de chèvre frais ou une simple salade de saison.

Pour apprécier pleinement sa délicatesse et sa vivacité, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille un peu avant le service afin d’aérer le vin et de révéler toute sa complexité aromatique.